C'est aujourd'hui un fait bien dmontr que le phosphore est indispensable la vie vgtale et animale. Dans un milieu o il manque totalement, la vie est absente. Les rgions o il est rare sont infertiles, l'homme et les animaux qui les habitent sont souffreteux et clairsems. La richesse en phosphore produit les vgtations luxuriantes, les populations riches et denses, les belles races animales. C'est le sol qui est le rservoir du phosphore. C'est l que le prennent, sous la forme de phosphate, les vgtaux qui se dveloppent sa surface. Si la terre vgtale tait toujours pourvue abondamment de phosphate, nous n'aurions pas nous proccuper de son emploi en agriculture. Mais il n'en est pas ainsi. Les phosphates sont dissmins dans le sol en minime proportion, et si nous exprimons leur quantit en acide phosphorique, nous en trouvons rarement plus de 1 2 millimes, souvent beaucoup moins. Pour ne considrer que la France, nous voyons de vastes rgions o la terre ne renferme que de faibles traces d'acide phosphorique. Les sols drivs des granits, des gneiss, des schistes, comprenant plus du cinquime du territoire national, sont dans ce cas. La Bretagne, le Limousin, tout le plateau central, auquel on applique l'expression pittoresque de tte chauve de la France, une partie des Vosges, manquent de phosphore. Aussi quelles maigres rcoltes, quelle population chtive et misrable !...
Achille Muntz (1846 - 1917) tait agrochimiste franais.